Negroni Week termina domingo com receitas autorais em bares paulistanos

Quem quiser experimentar um negroni fora da receita de sempre tem até domingo (27). A 14ª edição brasileira da Negroni Week, festival dedicado ao coquetel de gim, Campari e vermute tinto, mobiliza mais de 300 bares e restaurantes no Brasil, com petiscos, degustações e promoções armadas para a data.

Na capital, o que diferencia uma casa da outra são as versões inventadas só para a semana — e o preço de cada uma. Os cinco drinques abaixo foram reunidos pela coluna Notas Etílicas, da Veja São Paulo, entre bares dedicados à coquetelaria.

Onde pedir na capital

No centro, o Regô cobra R$ 45 pelo tomate cru, criação do bartender Gian Florêncio: entram tomilho e água de tomate, e o copo vai à mesa acompanhado de picles de tomate-cereja. Rua Rego Freitas, 441.

Na Vila Madalena, embaixo do Astor, o SubAstor pede R$ 49 pelo cherry negroni, feito de Campari, cereja, vermutes bianco e rosé e espumante brut. Rua Delfina, 163.

Pinheiros tem duas paradas. No Guarita Bar, do bartender Jean Ponce, o negroni de los andes sai a R$ 56 e vem com um cantil pequeno: leva pisco, ají amarillo e bitters andino e de chocolate. Rua Simão Álvares, 952. Já o The Parlor Cocktails, que concorreu ao prêmio de Revelação do Comer & Beber deste ano, cobra R$ 55 pelo last call, de gim com beterraba. Rua Deputado Lacerda Franco, 248.

Fecha a lista o Cascasse il Mondo, que põe infusão de alcaparra no gim e chá lapsang souchong no vermute, ao lado de Cynar e Campari, por R$ 48. Rua Tucuna, 724.