Jantar de seis tempos no Trinitas leva mel, uvas e banana do Paraná à mesa

Quem quiser lugar no jantar de 15 de outubro no Restaurante Trinitas precisa reservar antes: as vagas são limitadas e metade do valor é cobrada no ato da reserva. A noite começa às 20h, no hotel NH Collection Curitiba, e sai a R$ 250 por pessoa, com 10% de serviço à parte, segundo o Me Gusta Curitiba. As reservas são feitas pelo WhatsApp (41) 98490-2241.

São seis tempos, cada um servido com um rótulo escolhido pela importadora Grand Cru — espumante na abertura, brancos no meio, tintos nos pratos de carne e um Tawny na sobremesa. A edição é única: não se trata do menu que o restaurante serve nos outros dias, e sim de uma versão especial dele, assinada pela chef Vania Krekniski, que responde pelo jantar da casa desde abril.

O mel usado na entrada vem de Capanema e a bala de banana da sobremesa, de Antonina — os dois produtos têm Indicação Geográfica. O embutido que abre a refeição é feito em Mandirituba, e as uvas que o acompanham vieram de Marialva.

Entre os principais aparecem um robalo com creme de milho, um filé mignon com rigatoni e um carré de cordeiro com pistache e amêndoas. A sobremesa é uma torta de banana com doce de leite e sorvete de queijo.

Curitibana, Vania Krekniski soma mais de 20 anos de cozinha e ficou conhecida pelo Limoeiro Casa de Comidas. No Trinitas, ela mantém o que a acompanha desde lá: pratos de cozinha contemporânea construídos sobre produtores do Paraná.