Com 190 pizzarias, Maringá fica atrás só de Curitiba no ranking estadual

Maringá tinha 190 pizzarias em atividade em 2025 e é a segunda cidade do Paraná em número de casas do ramo. À frente dela está apenas Curitiba, com 775. Londrina aparece logo atrás, com 151, seguida por Cascavel (123) e São José dos Pinhais (106).

A contagem é de um levantamento da Associação Pizzarias Unidas do Brasil (Apubra) divulgado pela Maringá Post. Ela não se limita a restaurantes de mesa e rodízios: entram também os negócios que só trabalham com entrega e retirada.

O desempenho maringaense acompanha um estado que vem abrindo endereços novos. Foram 289 pizzarias inauguradas no Paraná ao longo do ano passado, crescimento de 8,65%, ainda segundo a Apubra. O estado responde por 39% de todas as pizzarias da Região Sul e produz, por dia, 212 mil unidades — mais de 6,3 milhões por mês.

O que mudou no balcão

Junto com o número de endereços, mudou o que o cliente pede. Segundo a Maringá Post, o chef e consultor gastronômico Isaías Soares avalia que a pizza deixou de ser prato reservado ao fim de semana e entrou na rotina da semana, com procura maior por ingredientes naturais, massas de digestão mais leve e preparo artesanal. Na estimativa dele, esse padrão orienta a escolha de cerca de 70% dos consumidores paranaenses.

O mesmo consultor aponta alta acima de 20% ao ano entre as casas que trabalham com fermentação natural, de 24 a 72 horas de descanso da massa, e presença cada vez maior de opções sem glúten, veganas e com insumos da região nos cardápios.