Trigo sobe 10,6% no Paraná desde julho e farinha deve encarecer até dezembro

O trigo ficou mais caro no Paraná exatamente quando devia ficar mais barato. Desde julho, quando a Conab cortou a estimativa de produção nacional, a cotação do grão no mercado paranaense acumula alta de 10,6%, segundo o Cepea.

A época da colheita costuma empurrar o preço para baixo, porque o grão novo entra em volume. Foi o que aconteceu em setembro do ano passado, quando as cotações no estado caíram 5,69% na comparação com o mês anterior. Neste ano o movimento se inverteu: alta de 8,49% no mesmo intervalo, conforme os dados que Luiz Fernando Pacheco, que dirige a TF Agroeconômica, apresentou ao aRede.

O que sustenta o preço não é só a safra menor. Falta trigo no padrão de qualidade que a indústria de panificação exige. O ciclo no Paraná teve chuva acima da média, e isso abriu espaço para fungos como a giberela e a bruzone nas áreas colhidas: parte do que saiu da lavoura não atende ao que o moinho precisa.

O que chega ao consumidor

No país inteiro a safra encolheu. A Conab estima a produção nacional em 5,74 milhões de toneladas neste ciclo, uma queda de 27% em relação ao anterior. Com menos grão em casa, o Brasil caminha para o maior volume de trigo importado de sua história, que pode chegar a 9 milhões de toneladas na conta da Abitrigo.

A entidade afirma que a alta do trigo de qualidade pressiona a rentabilidade dos moinhos e que o custo deve ser repassado ao consumidor até o fim do ano. Na prática, quem fecha essa conta é o preço da farinha na prateleira.