Casas da Mulher ensinam a cozinhar com casca e talo em Guarulhos

As unidades da Casa da Mulher em Guarulhos estão recebendo neste mês uma série de oficinas sobre aproveitamento integral de alimentos. O último encontro da programação está marcado para 29 de setembro, uma terça-feira, na unidade da Vila Galvão.

Antes dele, a atividade já havia passado pelo Recreio São Jorge e pelo Vila Camargos, além da Casa da Mulher Pimentas, na quarta-feira (23).

Quem conduz os encontros é a assistente social Vânia Julião Madi Paciullo. Ela mostra o que fazer com aquilo que costuma ir para o lixo na hora de cozinhar: uma das preparações ensinadas é uma farofa feita com cascas e talos de frutas e verduras.

Os números que ela apresenta às participantes explicam por que o tema chegou às Casas da Mulher. O Brasil joga fora cerca de 7,5 milhões de toneladas de comida por ano, afirma a assistente social. E o que vai para o lixo nem sempre é a parte mais pobre do alimento: segundo ela, casca, talo e folha chegam a ter 40 vezes mais nutrientes que a polpa, a depender do que se está preparando.

Entre quem já participou está a aposentada Leonice Barbosa, de 64 anos, moradora do Cidade Seródio e ex-vendedora autônoma. Segundo o Guarulhos Web, ela contou que pretende passar a usar essas partes no preparo das refeições e avaliou a receita como fácil de fazer, gostosa e barata. Disse ainda que a oficina mudou o que pensava sobre jogar fora o que agora quer aproveitar.

Também segundo o Guarulhos Web, a programação é da Subsecretaria de Políticas para as Mulheres, órgão ligado à pasta de Direitos Humanos da prefeitura. A parceria na realização é do Consórcio Construtor Integra Tietê-Sabesp, de onde vem a profissional que dá as aulas.

O calendário tem relação com o Dia Internacional de Conscientização sobre Perdas e Desperdícios de Alimentos. A ONU criou a data em 2019, e ela cai em 29 de setembro — o mesmo dia da última oficina, na Vila Galvão.