Oktoberfest 2026 terá picolé quente feito com linguiça Blumenau e mussarela

Quem for à 41ª Oktoberfest Blumenau, marcada para 7 a 25 de outubro no Parque Vila Germânica, vai encontrar um picolé diferente no cardápio: salgado, quente e feito de linguiça Blumenau. A novidade é da Casa da Linguiça Blumenau e foi apresentada na quarta-feira (16), em Pomerode, segundo O Blumenauense.

O produto tem massa de linguiça da Olho Embutidos moldada no palito, recheio de mussarela e casca crocante de farinha panko com parmesão. É servido quente, com o queijo derretido por dentro. A receita foi criada pelo chef Richard Ricelle, parceiro da casa, que disse ao jornal que o picolé deve ser o carro-chefe da barraca neste ano.

A pipoca que virou produto licenciado

A Casa da Linguiça participou da festa pela primeira vez em 2025. Naquela edição, vendeu mais de 20 mil porções de pipoca de linguiça ao longo dos 19 dias, o que colocou o prato entre os três mais vendidos. Depois disso, a pipoca passou a ser um dos primeiros alimentos com licenciamento oficial da Oktoberfest e chegou ao varejo. Ao O Blumenauense, Luiz Antônio Bergamo, sócio da Olho Embutidos e Defumados, contou que a própria organização da festa procurou a empresa para licenciar o produto.

A pipoca segue no cardápio de 2026 e poderá ser pedida com queijo Kraeuterkaese, da Pomerode Alimentos. Outra estreia é o pão de queijo com linguiça Blumenau, vendido em porções de quatro unidades e desenvolvido com a Pão de Queijo Mineirinho, de Joinville, e o chef Carlos Bertolazzi — ele já está à venda em supermercados. Continuam os bolinhos de linguiça e o sanduíche de Leberkäse, versão do bolo de carne alemão feita com o embutido, no pão brioche e com salada de repolho.

Loja na Vila Germânica

A Olho, fabricante de Pomerode que produz embutidos desde 1934, também vai abrir uma unidade no Empório Vila Germânica, em Blumenau. De acordo com a assessoria da empresa, a inauguração deve ocorrer antes da abertura da Oktoberfest. Foram anunciadas ainda visitas à fábrica, em Pomerode, para mostrar o processo de produção.

A linguiça Blumenau é patrimônio cultural imaterial de Santa Catarina e, desde 2024, tem Indicação Geográfica concedida pelo Instituto Nacional da Propriedade Industrial (INPI). Com isso, só pode levar o nome a linguiça de carne suína e defumação lenta feita dentro das regras da Associação de Produtores de Linguiça Blumenau (Alblu), em 16 municípios catarinenses.