Memorial de Curitiba terá encontro gratuito sobre o futuro da alimentação
Atividade em 8 de novembro integra reunião internacional do Basque Culinary Center; inscrições pela Sympla dão acesso a espaços reservados, com capacidade limitada.
Onde: Memorial de Curitiba
Gastronomia, Identidade e Transformação
Quanto custa
- Entrada
- Gratuito
Informações reunidas da divulgação do evento. Confirme data, horário e valores com o organizador antes de sair de casa.
Estão abertas as reservas gratuitas para o encontro Gastronomia, Identidade e Transformação, marcado para 8 de novembro no Memorial de Curitiba. A atividade integra a 16ª reunião do conselho internacional do Basque Culinary Center e terá debates e demonstrações culinárias voltados ao público.
A inscrição, disponível na Sympla, assegura acesso à área reservada do Palco Principal e ao espaço Cozinha ao Vivo. Ambos têm lotação limitada. A organização informa que o programa ainda é preliminar e pode mudar; a agenda completa e as atualizações serão divulgadas no site do Basque Culinary Center.
A discussão sobre os rumos da alimentação reunirá profissionais de cozinha, pesquisadores, produtores e empreendedores. Entre os assuntos anunciados estão biodiversidade, sustentabilidade e saúde, além das relações entre comida, território e identidade cultural. Haverá palestras, mesas de debate e atividades práticas.
O evento também será palco do anúncio de quem vencerá a 11ª edição do Basque Culinary World Prize. Outras mesas tratarão da gastronomia social e das questões enfrentadas atualmente pela cozinha brasileira.
Na programação prevista para o palco estão Manu Buffara e Alex Atala, além de chefs como Dominique Crenn, Elena Reygadas, Joan Roca e Michel Bras. O anúncio inclui ainda Joxe Mari Aizega, Trine Hahnemann, Ángel León, Narda Lepes, João Rodrigues e Josh Niland.
As demonstrações da Cozinha ao Vivo serão conduzidas por brasileiros de diferentes regiões. Entre os participantes anunciados estão André Saburó, Felipe Cavalcanti, Rafael Costa e Silva, Saulo Jennings e Léo Paixão. A reunião internacional chega pela primeira vez ao Paraná e abre parte de suas atividades a estudantes, profissionais e demais interessados em alimentação e gastronomia.
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